Mill & Mortar rose harissa

En chili rub fra den nordafrikanske kjøkken med varme krydder og roser. Brukast som den er eller som base i suppe og gryterettar.
Kan blandast med olivenolje for å lage sauser til kjøtt og fisk. For å få en fast Harissa kan man tilsette tomatpurre, eddik, salt og sukker etter smak.